túrós csusza pörccel

csirke mojitóval

2011-05-30T11:53:00.000+02:00

egyszerű csirkesalátát készítettünk a lányokkal a következőképpen:

3 csirkecombot megsütöttem.

paradicsomot, uborkát, lila hagymát kockáztam fel és hozzáadtam a zacskós salátakeverékhez. azt citromlével meglocsolta, kis bazsalikomot, sót és borsot szórtam rá.

a csirkét egyikünk beledarabolta a salátába, de csak úgy mellé is jó volt a csirkét enni.

a csirke elfogyott, a salátából viszont még maradt egy-egy evésnyi, mellé virslit főztem.

az este amúgy mojito ivásnak indult, ehhez a lányok minden alapanyagot beszereztek:

bacardi fehér rum

lime (nem citrom!)

lime-lemon sió üdítő

jégkocka :)

menta (ami most az erkélyemen a többi fűszernövény közt próbál újra megbokrosodni)

ásványvíz

cukor (de az üdítőlé miatt erre nem is nagyon volt szükség)

3 decis pohárba az alábbi mennyiség teszed:

4 gerezd lime

4 teás kanál cukor (én nem igényeltem annyira)

valamennyire összezúzod a lime-okat, h levet eresszen

lime üdítő mennyiségre nem emlékezem, sztem 1-2 feles pohárnyi,

míg a rumból 1 felesnyire van szükség.

végül raksz bele pár jégkockát, és felöntöd színültig ásv. vízzel. vagy szódával.

4 pohárnyit ittunk, kellemes hangulatunk lett tőle, de másnaposság semmi:)

majd

2011-04-27T07:15:00.002+02:00

közben volt egy húsvétunk, készültem is, bár a menü már ismert tagokból áll, talán csak a sült hurka-kolbász, az, ami új lehet, de azt hiszem, azt nem nagyon kell magyarázni :)

meg összefutottam egy konzerv bébi kagylóval, ami első látásra és ízlelésre annyira gusztustalan volt, h hajítottam is volna ki, végül - konstatálva, h mégsem 10 fillérbe került- elkészítettem hip-hop, h hátha. és igen, egész ehetőre sikerült, de én ettől még nem kedveltem meg a vízi herkenytűket.

egy bnő megmutatta, hogyan kell a hot-dogot pirított hagymával enni.

és felhasználtam a saját fűszernövény kertemből (2 cserép a párkányon) pár levél bazsalikomot egy "könnyű" salátához, egy élmény volt, komolyan.

a 90 napos diétát nem csinálom már, ez gyengeség, tudom, de van jobb, emiatt viszont még ritkábban látogatok ide, de azért van egy lakótársam* akire főzni kell, úgyh. várható még pár jó és egyszerű recept.

* ő a barátom amúgy.

görög kakas sütve

2011-03-22T09:16:00.001+01:00

(fehérje napra)

2 hatalmas kakasmell

görög fűszerkeverék

kis olaj a páchoz

olajjal összekeverem a fűszerkeveréket.

melleket kicsit bevagdosom, és az egészet, a vagdosásokban is jól meglocsoolom a páclével, beledörzsölöm a húsba. legalább fél óráig állni hagyom.

ha kész, sütőzacskóba teszem, a lecsurgó páclevet utánuk öntöm.

sütőben 30-40 perc alatt elkészül.

mellé paradicsomból és uborkából kellemes joghurtos salátát készítettem.

túrós husi pörccel

2011-03-13T14:18:00.001+01:00

(fehérje napra)

a fogyókúra miatt sajnos nem tudom egyszer sem a kedven ételemet, a túrós csuszát fogyasztani. így döntöttem úgy, h fehérje napon a tészta hússal való helyettesítésével alkotok vmi hasonlót.

mell filé

túró

tejföl

pörc

a melleket kis csíkokra vágom, olajon hagymát dinsztelek, majd belehajítom a húsokat, pirítom őket, majd kis vízben főni hagyom őket, fűszerezem, só-borssal.

ha elfőtte a levét, kész is, kiszedem őket tányérra, tejföllel kikevert sós túrót halmozok rá, tetejére pörc (olajban kisütött füstölt szalonna kocka) kerül.

rakott karfiol-brokkoli

2011-03-10T07:07:00.002+01:00

(keményítő napra)

a brokkolit és a karfiolt rózsáira szedem. a brokkoli szárát is felhasználhatjuk. vegetás, sós vízben megfőzöm őket. a lét félrerakom, majd készítek belőle levest, vagy iszok belőle estére.

a brokkoli és karfiol rózsákat egy kivajazott jénaiba pakolom, nem rétegezem őket, random beleöntöm és kész. meglocsolhatjuk tejszínnel/tejföllel, sajtot is szórhatunk rá, de keményítő napra ezek a tejtermékek nem ajánlatosak! nem fedem le, hiszem az alapanyagok már megfőttek, berakom a sütőbe és pirítok rajtuk egyet.

currys-csípős csirke

2011-03-09T13:41:00.001+01:00

(fehérje napra)

csirkeszárnyakat megpucolom, ha kell, megmosom őket, majd fűszerezem az alábbiakkal: curry por, só, bors, csili és erős pista.

hagyom egy órát állni, közben fokhagymát pucolok és erős paprikát karikázok fel (aki nem szereti a csípőset- pl. én - az se ezt, se a csilit, se az erős pistát ne erőltesse!). sütőzacskóba egy evőkanálcsi olajat csurgatok, belerakom a csirkeszárnyakt, hozzákaparom a fűszereket, amik esetleg a tálcán maradtak, és hozzádobom a paprikákat, fokhagymákat. A sütőzacskó tetejéből ujjnyi vastagot levágok, azzal bekötöm a zacskót. ollóval kilukasztom több helyen. sütőbe, tepsibe rakom, kb. fél óráig hagyom sülni. ekkor teljesen felvágom az egészet, h piruljon is, ropogóssá váljon.

gombás- húsos- tojás pörkölt

2011-02-28T14:48:00.002+01:00

(fehérje napra) -UPDATE!!!! tojást nem lehet együtt enni a hússal! fehérje napon vagy húst vagy tojást eszel. ez van, csá!

hagymán megpirítom a gombát (lehet konzerves is, akkor a "tojásfázis" előtt teszem az edénybe), közben fűszerezem, ahogy tetszik.

hozzáadom a darált/kockára vágott húst, vizet öntök hozzá. ha a hús késznek tekinthető, hozzáadom a közben megfőtt, megpucolt és nagyobb darabokra vágott tojást. (mustárral és) tejszínnel bőségesen meglocsolom, h legyen szaftja. felforralom és kész :)

sült hagymás- tejfölös tészta

2011-02-28T10:43:00.000+01:00

(szénhidrát napra)

tésztát főzök ki olajos, sós vízben. közben hagymát puculok, nagyobb darabokra vágom.

a kifőtt tésztát leszűröm, kivajazott jénaiba öntöm, keverek bele egy kis tejfölt (szénhidrát napja nem ajánlott) és hozzá teszem a hagymákat.

sütőben fedő nélkül pirítom egy kicsit.

zöldséges rizs paradicsomszósszal

2011-02-28T10:40:00.000+01:00

(keményítő napra)

rizst főzök.

krumplit főzök hajában, meghámozom, kockákra vágom.

közben wokban az otthon fellelhető összes zöldséget- esetemben cukkini, borsó és lilahagyma jól megdinsztelem, párolom és hozzáadom a krumplikat, tovább sütöm.. a végén öntök hozzá paradicsomsűrítényt, majd hozzákeverem a rizst is.

(egyik felét elrakom magamnak, másik felébe kecsapot, erős pistát, kis cukrot és szójaszószt teszek, h M számára is fogyasztható legyen, ezzel a manőverre, gyorsan készítettem egy kínai édes savanyút is).

stb. csirke

2011-02-25T07:02:00.001+01:00

(fehérje napra)

avagy: sajtos- tejfölös- baconös csirkecomb :)

6 csirkecombról lehúzom a bőrét (franc fog a kotumentesítéssel bajlódni). felteszem őket egy nagy lábosba főni. a vizet fűszerezem (só-őrölt kömény és bors), dobok hozzá pár karika kolbászt, 3 gerezd fokhagymát meg egy egész hagymát (csak lila volt otthon, az is jó). Hipp- hopp megfőnek a combok, kiszedem őket a vízből (a levest aztán fogyaszthatod is, vagy felturbózhatod zöldségekkel, vagy már eleve zöldségekkel együtt főzöd meg), és kivajazott jénaiba/magas falú tepsibe helyezed őket. Mindegyik tetejére fél szelet bacont és fél szelet lapka sajtot terítesz. Az egészet bőségesen meglocsolod sós tejföllel és behajítod a sütőbe. Mivel tképpen kész van, csak addig kell sütni, míg a sajt rá nem olvad a csirkékre, illetve a bacon meg nem pirul egy kicsit.

zöldséges rizs 2.

2011-02-21T16:48:00.001+01:00

(keményítő napra)

rizst főzök ki, közben wokban hagymán borsót és cukkinit párolok. teszek hozzá fokhagymát, sózom és borsozom. ha kész, hozzáöntöm a rizst és kész.

zöldséges tészta 1.

2011-02-21T16:42:00.001+01:00

(szénhidrát napra)- fontos megjegyezni, h célszerű nyers zöldséggel tálalni a tésztát, így a hagyma és aparadicsom hagymán való pirítása nem is annyira engedélyezett..

tésztát főzök ki sós, olajos vízben.

közben kis olajban (és wokban) lilahagymát és paradicsomot párolok, só-bors- bazsalikom- oregánó és fokhagyma kerül még bele.

A kifőtt tésztát hozzáöntöm, összekavarom, együtt melegítem még őket egy kicsit és már fogyaszthatom is.

tojásleves

2011-02-21T16:31:00.000+01:00

(Fehérje napra)

3-4 tányér leveshez:

Hagymát az egész köménnyel együtt dinsztelem. Ha eléggé megfonnyadt a hagyma, kis lisztet szórok bele, azt zsemle színűre pirítom. Ha ez kész, lehúzom a lábost a tűzről és piros paprikát teszek bele, gyorsan megkavarom, majd öntök hozzá 1-1,5 l vizet. Megsózom.

Hagyom felforrni, majd hozzákeverek egy felvert tojást, végül belebuggyantok 2-3 egész tojást. Még egyszer felrottyan és már kész is.

Ecettel ízesítem.

Én nem szeretem a pirított kenyérkockát, úgyhogy nem szoktam csinálni hozzá.

brassói

2011-02-21T16:28:00.000+01:00

(Fehérje napra- krumpli nélkül)

Kockára vágott sertés laposkát durvára vágott vöröshagymán megdinsztelem, készre főzöm. só-bors-őrölt kömény mehet bele, kis vizet öntök hozzá, h abban puhuljon. teszek hozzá kb. 4 gerezd durvára vágott fokhagymát. közben kockára vágott krumplit sütök, kb. annyit, amennyi hús van. ha a hús kész, piros paprikával szóróm meg (M- anyaféle szokás, mi nem szoktunk), majd hozzáadom a krumplikat és kész.

krumplifasírt

2011-02-18T06:32:00.000+01:00

(keményítő napra)

krumpli

liszt

só

krumplit megfőzöd, összetöröd, ízesíted, fűszerezed. annyi lisztet teszel hozzá, h összeálljon. fasírtkákat csinálsz belőle (nekem 6 kisebb krumpliból 8 fasírt lett). célszerű laposra formázni a fasírtokat, h könnyebben átsüljön és szép barna színe legyen mindenhol.

még nem kóstoltam, félek, h sok lisztet tettem bele (keményítő napra ez pl. nem is ajánlott), holott a tört krumpli szinte már magától összeáll.

zöldséges rizs 1.

2011-02-17T08:50:00.000+01:00

(keményítő napra)

gyors rizst főzök, közben hagymán megpárolom a konzerves borsót, kukoricát és fehérbabot. ízlés szerint fűszerezem. paradicsomot rottyantok hozzá. ha kifőtt a rizs, hozzá keverem a zöldségekhez, és együtt pirítom őket még egy kicsit.

mustáros hús

2011-02-16T12:38:00.001+01:00

(fehérje napra köret nélkül!)

felkockázott sertésapockát hagymán puhítok, fűszerezem, most elég lesz só-bors és fokhagyma. ha elkészült, jó sok mustárt keverek hozzá, végül tejszínt öntök bele. jó, ha sok a szaftja, mellé rizst vagy tésztát ajánlok.

zöldségleves

2011-02-14T08:11:00.002+01:00

(keményítő napra)

Hozzávalók 2 tányér leves elkészítéséhez.:

1 paprika

1 paradicsom

3 kisebb répa

1 gyökér

pár levél zellerzöldje

kis db karalábé

1 vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

só-bors-vegeta-őrölt kömény

2 leveskocka

hagymát megdinsztelem, majd felöntöm vízzel (1 liter kb., úgyis elfövi a levét). ízesítem, leveskockákat beleteszem az összes zöldséggel.
Fél óra alatt elkészül, az illata isteni volt.

Még tettem volna bele erős zöld paprikát, de nem volt, helyette erős pistából raktam bele.

rakott rizses burgonya

2011-02-10T14:36:00.003+01:00

(keményítő napra)

kivajazott jénai aljába krumplikarikákat helyezek, megsózom bőven. következő réteg a cukkinié, szintén sózom. erre dobálom rá a negyedbe vágott vöröshagymákat. fedő alatt, majd anélkül sütöm.

Közben rizst főzök, végül összekeverem az egészet.

finomabb megoldás is létezik, pl. tejföl a tetejére, vagy darált hús réteg pluszba, de ilyet most nem szabad.

ha a krumplit előbb hajában megfőződ, akkor a sütőbe teheted a már megfőtt rizzsel együtt, úgy jobban összeérhetnek az ízek.

a fűszerezést is rád bízom.

barackos husi (M anya- féle)

2011-02-07T09:35:00.005+01:00

nem én csináltam, de ettem belőle, az számít? :D

tarja
barackbefőtt
füstölt sajt
trappista sajt
tejszín
olaj
fokhagyma
fűszerek

átsütöm az előzőleg beízesített hússzeleteket, majd kiolajozott jénai tálba pakolom azokat. tetejükre barack befőttet teszek, minden húsra egyet- egyet. az egészet meglocsolom kicsit tejszínnel, és a kétféle sajtból reszelek a tetejére jócskán. alufólia/tető alatt sütöm, majd tető nélkül pirítom.
mellé krumplipürét ettünk.

édes-savanyú csirke

2011-02-04T11:10:00.000+01:00

nagyon egyszerű az egész, mert csak csirkecombokat sütök meg sütőben (fólia alatt fő, aztán fólia nélkül sül), majd wokban édes-savanyú mártást melegítek fel és belehelyezem a csirkecombokat, h együtt is buggyanjanak egy kicsit, végül hozzáöntöm a kifőtt gyors rizst.

rakott krumpli máshogyan

2011-02-04T11:06:00.002+01:00

az ötletet Rékától loptam, az alapanyagokat meg a hűtőből. tökéletesen azt használtam fel csupán, ami volt otthon, de bőven jó volt így.

a jénai/magasfelú tepsit kivajazom, alulra krumplikarikákat helyezek, ezeket megsózom. erre kerülnek a kolbászok, majd a cukkini karikák és a zöldbab. e két utóbbira görög fűszerkeveréket szórtam, mert miért is ne? végül sós tejföllel meglocsoltam az egészet. alufóliával bebugyoláltam, 20percig így sült, végül levettem a fóliát, h piruljon is kicsit.

azért most már unom a babot meg a cukkinit, úgyh egy kis változatosság nem ártana.

krumplis tarhonya

2011-01-31T09:27:00.002+01:00

Az egyik legjobb étel, ha éhes vagy és/vagy sokat akarsz őzni, h jusson másnapra is és/vagy nem akarsz sokat költeni rá és/vagy nem szeretnél sok időt a konyhában tölteni.
A következő mennyiségek 4-5 adagra elegendők.
Hozzávalók:
1-2 vöröshagyma
2 paprika
1 nagy paradicsom
kolbász
tarhonya (3 dl)
őrölt pirospaprika

A hagymával együtt felteszem a tarhonyát, picit pirítom (a hagyma ne égjen meg, a tarhonyának legyen barnás színe), beleteszem az őrölt piros paprikát, majd felengedem vízzel (én 9dl-t öntöttem hozzá, a végére teljesen elfőtte és a tarhonya is magába szívta, persze, de én úgy szeretem). Ízesítem, ahogy gondolom. Amint felforr, hozzáhajítom a darabokra vágott zöldségeket, és a karikára vágott kolbászt. Ha csípősen szereted, csípős kolbászt tegyél bele :)
Amint a tarhonya meguhult és megdagadt, kész is :)

kakaspörkölt

2011-01-24T06:53:00.003+01:00

2 hatalmas combból készítettem el életem első kakaspörköltjét.
Féltem is tőle, de - leszámítva azt, h szépen fogalmazva: nem volt sótlan)- egész jóra sikeredett.

Hozzávalók:
2 kakas comb
4-5 hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 paprika
1-2 paradicsom
őrölt pirospaprika
zsír/olaj
só-bors-köménymag
2,5 dl víz (ekkor sok szaftja lesz)

zsíron a hagymát (én durvára vágtam) megfonnyasztottam, majd beletettem 2 púpos teáskanálnyi őrölt pirospaprikát (attól függ, milyen színűt szeretnénk/mennyire élénk színű a paprikánk), majd felöntöttem a 2,5 dl vízzel és belehelyeztem a combokat (ezeket előtte valamennyire, ahogyan bírtam, szétcincáltam és besóztam- ezt nem kellett volna?!). hagytam, h forrja el a levét, majd ráöntöttem a zöldségeket, a fokhagymát, és a fűszereket.
40 perc alatt (fedő nélkül) puhára főtt.
Mellé tésztát főztem.

halrudak zöldkörettel

2011-01-06T09:26:00.004+01:00

nagyon egyszerű, kb. 15 perc alatt kész van.
mirelit halrudakat olajban kisütöd.
közben vajban durvára vágott hagymát fonnyasztasz, hozzáadod az otthon lelhető zöldségeket, vagy mirelit (sötét)zöld babot és kukoricát. fokhagymával, só-borssal, bazsalikommal ízesíted.

szaftos, sült tarja

2011-01-03T08:52:00.000+01:00

egész egyszerűen veszek annyi tarját, amennyien vagyunk, besózom őket, és ha tehetem, egy napra állni hagyom.
tepsibe sertés zsírt teszek, öntök hozzá kis vizet, majd ráhelyezem a húsokat.
tetejükre paprika szeleteket teszek, megspékelheted szalonnával is. lefeded fóliával, fél óra múlva leveszed róla, megfordítod a húsokat és fedés nélkül tovább sütöd.

aszalt szilvás rakott hús

2011-01-03T08:47:00.003+01:00

karácsonyi ebédnek szántam, szülők bemutatása, csuhajja.
jól sikerült.

hozzávalók:
sertés comb
aszaltszilva
bor
őrölt fahéj
lapkasajt
bacon
kockamargarin

az aszalt szilvát borban áztatom, mondjuk egy napig. a hússzeleteket kikloffolom, besózom.
egy jénai tálat kivajazok, kibélelem, amennyire bírom baconnel.
ráhelyezek egy rétegnyi húst, erre kerül az aszaltszilva, szórok rá kis fahéjat, és rázuttyintom a bort. jön a következő réteg hús, aszaltszilva és fahéj. betakarom baconnel, tetejére kerül a sajt. sütőben nagyon hamar megsül (köszönhetően a vékonyra kloffolt sertéscombnak.

meggyes-barnás

2010-12-22T11:24:00.005+01:00

Ezt a fantázianevet én kreáltam ennek a süteménynek.
Hozzávalók egy magas falú tepsinyi mennyiséghez:
6 tojás
1 cs sütőpor
1 cs vaníliás cukor
24 dkg liszt
20 dkg cukor (eredetileg 24 dkg, de tettem bele dejót is, ami szintén cukrozott)
3 evőkanál dejó
2 csapott ek. kakaó (nem nesquick, hanem olyan, mi színez is:)
8 ek víz
7 ek olaj
magozott meggy

A tojást összekevered a sütőporral és a vaníliás cukorral. hozzáadod a cukrot, lisztet, az olajat és a vizet. én utólag tettem hozzá a dejót és a kakaót. beleöntöd a kilisztezett tepsibe, magozott meggyeket helyezel el a tetején (a meggy levét dejóval itatod fel előzőleg szűrőben), majd 180 fokon megsütöd. fél óra után nekem picit odaégett az alja és az oldala, de annak sem volt rossz íze :)

fűszeres csirkemelldarabok

2010-12-22T11:18:00.002+01:00

3 személyre érvényesek az alábbi mennyiségek:
2 csirkemellfilé
3hagyma (lila és vörös is)
kb. 8 kisebb krumpli
fűszerezéshez: olaj, oregánó, bazsalikom, vegeta, fokhagyma

a csirkemelleket apró darabokra (csíkokra) vágod, és belehajítod a fűszeres olajba, h lubickoljon benne. hagyod állni egy órát, majd kissé lecsöpögtetve az olajat, serpenyőben átsütöd a húsokat (nem kell sok idő hozzá). A fennmaradó olajba közben belehelyezed a negyedre vágott hagymákat, majd ugyanúgy kisütöd. ugyanezt játszod el a krumplikkal is, de azt majd sütés után sózni kell még. ha elkészült, összekevered őket és fogyaszthatod is.

az étel biztosan finomabb, ha a hagymával együtt paprikát, cukkinit is pirítanál, de az nem volt otthon :)
ha túl zsírosra sikeredett (az a jó) kenyérrel kísérheted.

sült oldalas

2010-12-06T07:10:00.001+01:00

Az oldalas darabokat besózom, állni hagyom. (magas falú) tepsiben zsírt olvasztok fel, belehelyezem a húsokat, lefedem alufóliával, közepes (4-es) fokozaton 1-1,5 óráig sütöm. félidőben megfordítom a húsokat, az alufóliát leszedem. ha kell, vizet locsolok alá.
zöldbabfőzelékkel kitűnő.

ezt is :)

2010-11-18T10:44:00.001+01:00

házi baileys.

ezt is ki kell próbálni

2010-11-18T10:43:00.001+01:00

ázsiai sült tészta.

hamarosan

2010-11-18T07:13:00.000+01:00

kínai mézes-szezámos csirkemell, ahogy mama csinálta.
isteni volt.
(mint a nagy falban, természetesen).

Tortilla szósz

2010-11-15T09:33:00.003+01:00

M imádja a csipszeket, névnapjára tortillat kapott, de szósz nélkül. nem volt mit tenni, alkotnom kellett valamit.
az alábbi mennyiségek egy zacskó tortilla elfogyasztására elegendők csupán:
1 nagy hagyma
1 nagy paprika (legyen mondjuk piros)
2 gerezd fokhagyma
paradicsom sűrítmény (250g)
só, bors, oregánó, chilli paprika
2 teáskanál cukor, ugyanennyi ecet.

nagyon pici olajban (mert hűtve kell fogyasztani, olyankor az olaj a felszínre kerülhet és az nem túl bizalomgerjesztő) az apró kockára vágott hagymát és paprikát addig párolom, míg szinte teljesen szét nem fő. fűszerezem, belekerül a cukor és az ecet is, végül a paradicsomsűrítmény (annyit, h ne legyen túl folyós), összerottyantom. hagyni kell kihűlni és fogyasztható.

ilyesmi:

Fogtündértől süti

2010-11-11T11:32:00.000+01:00

innen.

fánk Rékától lopva

2010-11-10T10:18:00.001+01:00

innen.

morcica találta

2010-11-04T11:30:00.002+01:00

sajtkrémes- paradicsomos tészta csirkefalatkákkal

2010-11-04T11:28:00.000+01:00

sikerült, végre van kommentdoboz!!!!!!!!
innen sikerült!

hm

2010-11-04T10:02:00.002+01:00

na, ezt meg kipróbáljuk :D

halas tészta roquefort sajttal

2010-11-04T07:09:00.006+01:00

pár hónapja fedeztük fel, nem is tudom, minek vagy kinek a hatására ezt az ételt. Egy nagyon ízletes valami, egy olyan embernek, aki él-hal a tésztákért, egy igazi csemege.

A tésztát (mi masnitésztát főzünk hozzá, mert az olyan aranyos) olajos, sós vízben kifőzzük. Jénai tálban olajat melegítünk, beleborítjuk a kifőtt tésztát, bazsalikommal, fokhagymával ízesítjük. Legvégén kerül rá a konzerves hal (füstölt, olajos hal[paradicsomos vagy mustáros hallal még nem próbáltuk]), majd végül (vagy elegendő tálaláskor) roquefort sajtot morzsolunk bele és összekeverjük.
Aki nem szereti a roquefortot, az kevésbé domináns ízű sajtot is használhat hozzá.

...

2010-11-03T11:29:00.002+01:00

Gofri recept innen. -majd kipróbáljuk.

kínai csípős- savanyú leves

2010-11-03T10:40:00.004+01:00

az interneten talált 3 receptből sikerült egy negyediket varázsolnom, és az eredményt tekintve (M-nak ízlett, és nekem is, és olyan, mint a Nagy Fal étteremben), azt kell, h mondjam, h .... ööö... mindegy.
Bár nem szokásom, azért most írok mennyiségeket.

Hozzávalók (6 [NORMÁLIS MÉRETŰ] tányér leveshez):
- 30 dkg csirkemell filé
- kis konzerv gomba (csiperke, pl.)
- 1 sárgarépa
- 1/2 konzerv bambuszrügy
- 1/2 konzerv szójarügy
- 2 tojás (de legközelebb csak egyet fogok felhasználni!)
- 5 tyúkhúsleves kocka
- chili (én fűszert használtam, de lehet, h a szósszal jobban jártam volna)- sokat!
- 10 ek (10%-os) ecet (bizony, ha már savanyú levesről van szó!)
- 8 ek szójaszósz
- étkezési keményítő (7 ek)

Elkészítés:
3 liter vizet forralni kezdünk, belerakjuk a leveskockákat, ecetet, szójaszószt, chilit.
A csirkemellet, répát és a bambusz rügyet NAGYON APRÓ darabokra vágjuk, a répát érdemes reszelni, a húsnál és a bambusznál törekedjünk arra, h hosszúkás, vékony darabokat kapjunk. Ha felforrt a víz, beletesszük a darabokra vágott alapanyagokat, 10 percig főzzük (ha igazán apró a hús, az is megfő ennyi idő alatt).
A 10 perc lejárta után az étkezési keményítőt 3 annyi vízben felkeverünk, tehát 21 ek vízben (...) és hozzáadjuk a leveshez.
Felkeverjük a tojást, és folyamatos, körkörös kevergetés mellett a leveshez csurgatjuk, és már kész is.

!!

2010-10-28T09:43:00.001+02:00

meg kell tanulnom még gofrit sütnöm (gofri sütő már van hozzá), meg (jókai) bablevest főznöm.
ma próbálkozom a kínai csípős- savanyú levessel. nem sokan biztatnak :D

Krumplifőzelék tojással

2010-10-28T09:35:00.000+02:00

Ugyan anyu nem várta meg, míg hazaérek, így az egész készítési folyamatnál nem voltam jelen, no, de azért nem is olyan bonyolult.
Az apróra vágott krumplit egy egész hagymával, babérlevéllel, sóval felrakjuk főni. Amikor kész, leöntünk egy kis vizet róla, összetörjük, után fűszerezzük (egy kis bors, majoranna, még só, ha kell). Serpenyőben olajból és lisztből zsemleszínű rántást készítünk, azt a tűzön lévő krumplihoz önjük. Forralás után egész tojásokat buggyantunk bele, amint azok is megfőnek, készen is van. Tálalásnál tejfölt teszünk hozzá. Mellé fasírt ajánlott.

muszaka

2010-09-01T10:21:00.005+02:00

Ahogy anyu csinálta.
A padlizsánt szeletekre vágta (héja marad), olajon/vajon megpirította.
Közben rizst főzött (rizsfőzés: gyorsrizs felforralt sós vízbe belehajít, 18-20perces főzési idő lejárta után kivesz). A darálthúst kis olajon és hagymán megpirította, só-bors, majoranna, rozmaring, kakukkfű, fokhagyma.
Cserépedénybe (zsiradék nélkül) elhelyezi a padlizsánok és a paradicsomok egy részét. Fűszerezés: só-bors. A darálthúst a rizzsel összekeveri, az egészet a zöldségágyra teríti. Tetejére újabb padlizsán-paradicsom réteg következik a már ismertetett fűszerezéssel, majd besamell mártással leöntötte. Tetejére sajt került.
Sütőben fél óra alatt elkészült.

Azt hiszem...
Ja, és nevelőapámnak nem ízlik.

fokhagymás-tejszínes hús

2010-09-01T10:16:00.005+02:00

A malac- vagy pulykahusit kikloffolod, sózod, állni hagyod. Utána vajban/olajban kisütöd a szeleteket, majd, ha kész, kiszeded őket. A zsiradékba lisztet raksz (mintha rántást készítenél), zsemleszínűre pirítod. Ha ez megvan, belehajítod a préselt fokhagymákat, pirítod még egy kicsit, belekevered a főzőtejszínt, rottyantod, végül visszateszed a húsokat és kész is.
Rizzsel, galuskával, esetleg tésztával ajánlott.

!

2010-09-01T07:01:00.001+02:00

Meg kell tanulnom tyúkhúslevest készítenem.

zöldbab főzelék 1. (édes- savanyú)

2010-08-31T14:48:00.005+02:00

Ez most nem a "mi" fajtánk, ez édeskés és savanykás. Még rímelt is, csodás.
Ez úgy volt, h M anyu sürgött- forgott a házban, kertben, és gyorsan szedett le saját termesztésű zöldbabot a kertben, és megkért, pucoljam meg. Azt úgy kell, h a két végét lecsippented, ha engedi, húzod a szálát (de az a jó, ha nem engedi:D).
Változó, ki mekkora darabokban szereti a babot falatozni, erről nem is ejtek szót.
A babot megmosod, sós-vegetás (egyéb fűszerezés is lehetséges) vízben felteszed főni, forralás után 15 perc, és kész is. Fontos, h M anya a főzővízbe fokhagymát is tesz (mi a rántásba szoktuk).
Ha sok a leve, leöntesz belőle, ki milyen hígan szereti...
Kis serpenyőben rántást készítesz (kis olajban a lisztet zsemleszínűre pirított, majd tűzről levéve hozzáadsz egy kb. teás kanálnyni őrölt pirospaprikát). Ha jól összekeverted, egy kis pohár tejfölt zutyítasz hozzá (nem tudom, létezik- e ilyen szó), csomómentesre kevered, majd hozzáöntöd a babhoz. Cukrot, kis ecetet teszel hozzá. Összerottyantod, megkóstolod. Ha se íze, se bűze (az enyémnek nem volt), addig pótolod az ízesítőket (vegeta, cukor, ecet), míg jó nem lesz.

Ha szereted, kaprot is tehetsz a zöldbab főzővizéhez.

2010-08-31T14:47:00.002+02:00

Elképesztő, de megint sikerült az én nagyszerű, dologhelyes mindenre emlékezős gépem segítségével rájönnöm, mi ide az accountom.
na.

2010-04-13T07:46:00.003+02:00

lesz:
- madártej,
- fokhagymás-tejszínes husi,
- juhtúróval töltött husi sajtmártásban,
- halas tészta roquefort sajttal,
- zöldbabfőzelék fasírttal...
... meg ilyesmik. csak most dolgozok :D

2010-01-19T08:14:00.003+01:00

Még szerencse, h van egy olyan gépem is, ami megjegyzi a jelszavakat, így, csak és kizárólag így tudtam belépni ide, ettől persze még nem lettem okosabb, továbbra sem tudom, mi is a jelszó pontosan. Sebaj.
Na, azóta főztünk (de leginkább anyuék főztek) sok finomságot, az egyszerűtől a bonyolultig (amik nem is olyan bonyolultak), úgyhogy majd frissül ez is. A barackos süti fényképe még mindig a telefonomban várja, h végre felrakjam ide, de majd. Végül is,dolgozó nő lettem, nincs nekem ilyenekre időm :P

2009-08-31T08:11:00.001+02:00

Egy kicsit most off ez a téma. De majd. Mert azért van finomság rendesen.

2. szavazás eredménye

2009-08-09T15:22:00.001+02:00

Egy kb. 10 fős baráti társaságot fogsz otthon vendégül látni. Mit készítesz nekik?

Pizzát rendelünk...	2 (50%)
Hogy mit készítek?! Majd hoznak maguknak valamit!	0 (0%)
Rántott tálat csapok össze (hús, karfiol, máj, cukkini és gomba), mellé sült krumplit és salátát készítek.	0 (0%)
Bográcsban marhapörköltet készítünk közösen. Krumplit főzünk hozzá, kovászos uborkával, esetleg valami öszerittyentett salátával esszük.	1 (25%)
Hát, hallod, fogalmam sincs...	0 (0%)
Nincs ekkora baráti társaságom.	1 (25%)
Szendvicseket gyártok, úgyis inni fognak.	3 (75%)
Főzök egy csomó virslit, kenyér meg úgyis van, oszt kész.	3 (75%)
Nem leszek otthon. Majd megoldják valahogy.	0 (0%)

Szavazatok száma: 4

baleset

2009-08-09T15:16:00.003+02:00

Az nem jó, ha vaníliás cukor helyett sütőport keversz a tejfölbe (ízesítés gyanánt). Még az sem javít a helyzeten, h véletlenül tetted mindezt (anyád szerint figyelmetlenségből, kapkodásból)- bár az igazsághoz hozzátartozik, h jól is elsülhetett volna a dolog, történetesen akkor, ha tejföl maradt volna sok, illetve ha az elkészült sütőporos egyveleget felhasználod egy újabb édesség elkészítéséhez, de így, nyár közepén (hiába van most "csak" 30 fok) beüzemelni a sütőt nem olyan vicces mulatság.

Egyébként meg nyugi, lesznek újabb fincsi receptek, csak mióta dolgozok, a főzés már nem olyan pihentető elfoglaltság. Azt hiszem, kezdem megérteni anyáinkat, és a többi dolgozó nőt, h nekik miért inkább teher a főzés, mintsem öröm.

barackos süti

2009-07-03T14:39:00.001+02:00

Hozzávalók:

- 4 tojás

- 1 pohár joghurt

- 1dl olaj

- 1dl víz

- 15dkg cukor (1 evőkanál cukor= 2dkg cukor)

- 26dkg liszt

- 1 csomag vaníliás cukor

- 1 csomag sütőpor

- citrom reszelt héja

- kb. 10 db puha sárgabarck

- fél tábla csoki

Elkészítés:

A tojás sárgáját és fehérjét különválasztjuk, a fehérjéből habot verünk ki.

A sárgáját a barack és a csoki kívételével összekeverjük (keverőgéppel). Kivajazott, zsemlemorzsás tepsibe beleöntjük az egészet, tetejére potyogtatjuk a csokidarabokat.

A barackot forróvízben áztatva pucoljuk, mert úgy könnyebb. Kimagozzuk. A darabokat cukorral és fahéjjal ízesítjük, zsemlemorzsával is meghintjük kicsit, h ne legyen annyira leves (h ne áztassa el a tésztát). Ezután rátesszük a tésztára, kicsit belenyomkodjuk.

Előmelegített sütőben közepes lángon sütjük, míg kész nincs (kb. 40 perc).

paradicsomos káposzta

2009-07-02T10:37:00.003+02:00

Fehér káposztát apró darabokra vágunk, olajon és kis vízen, picit megsózva pároljuk.

Mikor jól megpuhult, cukrozzuk. Paradicsomsűrítményt adunk hozzá, majd kb. fél üveg paradicsomlét (attól függ, mekkora az az üveg, de majd úgyis látod)- ne legyen nagyon híg!. H sűrűbb legyen, a felöntés előtt lisztet keverhetsz hozzá.

Kóstolod, ha akarod cukrot adsz még hozzá.

hajrá

2009-07-02T09:48:00.003+02:00

Most, még mielőtt jobban elmérgesedne a viszony anyuval, segítek neki barackos sütit sütni (mert nincs elég meleg/mert nem akarok fogyni, de még ő sem)- logikus.

A paradicsomos káposzta már elkészült (persze semmit se úgy csináltam, ahogy ő azt elképzelte, de azért finom lett. Ez a verzió kerül hát leírásra. Haha.)

klinikai diéta

2009-07-01T08:57:00.003+02:00

REGGELI- minden napra (kivéve hétfőn)
1db narancs
2db kétszersült
1 csésze kávé v. tea (max. édesítővel)

HÉTFŐ:
- reggeli: 1 pohár citromos víz
- ebéd: 1db alma
- vacsora: 1db tojás, 1dl paradicsomlé, 1db kétszersült

KEDD:
- ebéd: 1db narancs, 1db tojás, 1 tejföl, 2db kétszersült, 2 csésze kávé v. tea
- vacsora: 2dl paradicsomlé, 1/2 fejes saláta, 2db tojás, 2db kétszersült, 1/2 pohár tejföl

SZERDA:
- ebéd: 1db narancs, 1db tojás, 2db kétszersült, 1 tejföl
- vacsora: 6dkg párizsi, 1dl paradicsomlé, 1db narancs, 1db kétszersült, 1 csésze kávé v. tea, 1/2 tejföl

CSÜTÖRTÖK:
- ebéd: 1db narancs, 1db tojás, 1db fejes saláta, 1 pohár tejföl
- vacsora: 3 szelet párizsi, 2dl paradicsomlé, 1db alma, 2db kétszersült

PÉNTEK:
- ebéd: 12,5dkg túró, 1dl paradicsomlé, 1db csemegeuborka, 1db kétszersült
- vacsora: 6dkg párizsi, 2dl paradicsomlé, 1db alma, 1db kétszersült

SZOMBAT:
- ebéd: 20dkg gépsonka v. zalai, 1dl paradicsomlé, 1db kétszersült
- vacsora: 25dkg zöldség (párolva), 1db tojás, 1dl paradicsomlé

VASÁRNAP:
- a fentiekből azt eszel, amit akarsz, de vigyázz a mennyiségre!

furfang:
anyu:
- naracs helyett hohes C-t iszik.
- kétszersült: pirítós
- tejföl helyett néha kaukázusi kefír, natur joghurt

A diéta max. 3 hétig tarthat.

krumplis tészta (és betyáros)

2009-06-29T09:18:00.005+02:00

A menzai krumplis tészta nem volt a kedvencem, sőt, viszont ahogyan otthon készítjük el, úgy nagyon finom.

Hatalmas lábosban sós, olajos vizet teszek fel forrni. Közben krumplit pucolok. Azt is odateszem másik lábosban sós vízben főzni. Ha felforrt a tésztának való víz, csusza tésztát rakok bele, megfőzöm. Olajon hagymát dinsztelek (nahát). A kész, lecsöpögtetett krumplit összetöröm, megkóstolom, ha úgy érzem, sózom még, teszek bele borsot, ha úgy szeretjük (mi igen). Ha tészta kész, leszűröm. A dinsztelt hagymára kis adagokban keverem hozzá a tésztát és a krumplit felváltva (a könnyebb keverés miatt).

Kész.

Furfang: ha marad sok, le lehet sütni is. Hosszú idő, és a sok krumplis tészta egészen picire sül össze, viszont nagyon finom. Gabi bnőm édesapja eleve a betyáros néven forgó ételt készíti el (aminek alapja a krumplis tészta), a tésztához adva kolbászt, szalonnát, és így süti össze az egészet (ha mégsem így van, Gabitól ezt hamarosan megtudjuk...)

csilisbab (maggi porból)

2009-06-29T09:05:00.003+02:00

Nem szeretem a csilisbabot. De lehet, h a por miatt, van valami "illata", ami miatt nekem nem jön be. Az íze sem. 2 elkészítési módot közlök most.

Ahogy én: Olajon hagymát dinsztelek. Ráhajítom a darálthúst, ízesítem(só-bors, őrölt kömény, ). H csípős legyen, zöld (erős) paprikát karikázok bele. Mikor már majdnem kész, beleöntök fél konzerv kukoricát (ha van, amúgy nem muszáj, de legalább több lesz), és a konzerves (vörös) babot (ezt viszont muszáj). Közben a maggi csilisbabport a dobozon leírtak szerint kikeverem vízzel (nemtom, pontosan hány deci vízzel kell, de úgy 'furfangoskodok' vele, h a konzerves bab levét is felhasználjam). Ráöntöm a babos-kukoricás darálthúsra, 10-15percig főzöm, és kész.

Ahogy más: Olajon nem dinsztel hagymát, egyből rákerül a darálthús, sóval- borssal fűszerezve. Erős paprikát szel hozzá. Ha majdnem kész, ráönti az elkészített maggi csilisbabport, 10-15 percig főzi őket együtt, hozzáadja a (kukoricát és a) babot, kever rajta egyet és kész.

Az íze ugyanolyan (állítólag).

Köretet nem szoktam hozzá (nincs rá igény), de gondolom, rizst kellene.

tejszínes gombás hús

2009-06-28T10:44:00.005+02:00

Anyu malachúsból készítette, de csirkéből és pulykából is ugyanúgy elkészíthető.
Olajon hagymát dinsztelsz, rádobod a kockára vágott húst, együtt párolod őket, ízesíted (só-bors, egyéb fűszerek ízlés szerint), egy kis vizet is öntesz hozzá, h legyen miben főnie. Mikor már majdnem kész, hozzáteszed a konzerves gombát, még rottyantod őket együtt egy kicsit. Mielőtt beleöntenéd a főzőtejszínt, egy pici lisztet szórsz rájuk, erre azért van szükség, h kicsit sűrűbb legyen az állaga. Ekkor következik a tejszín. Ha csípősre szeretnéd (a miénk az volt...), erős pistát teszel bele (ettől picit narancssárga lesz a színe). Rottyantod még, és kész.
Mellé lyukacsos tészta vagy galuska ajánlott.

Galuska: liszt, egy tojás, só (bors), víz (anyu víz helyett joghurtot használt)

1. szavazás eredménye

2009-06-27T20:52:00.002+02:00

Milyen kajákat SZERETSZ? (most tekintsünk el az egészséges életmódtól)

tésztafélék	7 (77%)
hús hússal	5 (55%)
csakazértis a zöldséges ételek	2 (22%)
vega vagyok	0 (0%)
csipsz kólával	5 (55%)
gyorskaja	4 (44%)
műzli meg pufasztott rizs egy almával	3 (33%)
norbi update	1 (11%)
hozatom a kaját, nem válogatok	1 (11%)
mindegy, csak csípős legyen!	1 (11%)
túrós csusza pörccel	4 (44%)
ú, én nagyon leveses vagyok	1 (11%)

Részvétel a közvélemény-kutatásban Szavazatok száma: 9

tojásos karalábé/karalábés rántotta

2009-06-27T19:58:00.006+02:00

Kinek mi.
Ezt is anyu követte el :)
Vajon (vagy olajon) csíkokra vágott karalábét párolunk, fűszerezzük ízlés szerint (anyu egy, a piacon vásárolt fűszerkeveréket használt: medvehagyma, bazsalikom, borsikafű, pirított hagyma). Közben tojást keverünk ki (tejjel, h több legyen; joghurttal, h több legyen és sűrűbb), sózzuk. Ha a karalábé oké, a tojást rázuttyantjuk (...), sütjük, kevergetjük, nem égetjük oda.
Furfang: ez így inkább olyan vacsora-fíling, de ha mindezt darált hússal készítjük el, sőt, tetejére sajtot reszelünk, akkor úristen.

lecsó

2009-06-27T19:37:00.004+02:00

Életem első lecsóját készítettem el tegnap, hozzáteszem: véletlenül. M közölte, h ő éhes, annyi kikötése volt az anyukájának, h a hűtőben található romlandó virslit használjuk el. Gyorsan végiggondoltam, mit lehet/szoktak/tudok virsliből készíteni. A sült virsli tükör tojással le lett szavazva, úgyh. mivel találtam paprikát, paradicsomot és rizst, a lecsó mellett döntöttem. Elméletben mindent (amit már ettem és/vagy láttam, h készül) el tudok készíteni, gondoltam, itt az ideje, h ezt be is bizonyítsam.
Hagymán paprikát és pár karika (füstölt) kolbászt pároltam (a kolbász miatt nem kell ízesíteni az ételt!!!), majd paradicsomot teszünk hozzá (mi szeretjük/nem bántja a gyomrunkat a paradicsom héja, így nem foglalkoztam annak eltávolításával). Hagyjuk együtt párolódni őket, esetleg kis vizet öntünk hozzá, ha a zöldségekből kifövő lé nem lenne elegendő. Amikor már oké, hozzáadjuk a rézsútosan darabolt virslit (a [nem olyan finom] grillvirsli helyett maradjunk az eredeti virslinél- a füstölt a legfinomabb, sztem). Mikor azt teljesen puhának találjuk, kész. Közben rizst főzünk (rizsfőzés: gyorsrizs felforralt sós vízbe belehajít, 18-20perces főzési idő lejárta után kivesz). Ha kész, összekeverjük a lecsót a rizzsel = rizses lecsó, jee.

Végeredmény: finom, bár nekem túl csípősre sikeredett (nem árt odafigyelni, milyen paprikát használsz fel...)

zöldbableves kapros túrós galuskával

2009-06-26T10:48:00.012+02:00

A leves: olajon hagymát dinsztelsz, majd apróra vágott répát, gyökeret, zellert és zellerszárat teszel hozzá. Párolod őket egy kicsit, majd utánahajítod a mirelit zöldbabot (ha nem mirelit, hanem nyers, akkor a répáékkal együtt tedd bele). Fűszerezed (só, bors, vegeta). Párolod őket, amíg a répát a fakanállal félbe nem tudod vágni (na jó, nem muszáj pontosan a felénél félbevágni...).

Ha narancssárga levest szeretnél, akkor a tűzről lehúzva raksz bele pici őrölt piros paprikát. Megkavarod, felöntöd vízzel, tűzre visszatesz, összerotty.

A galus: Túró, egy (egész) tojás, kis liszt, tejföl. Látod majd az állagán, h jó- e. Beleszórod a kaprot is. Fűszerezed (só).

Attól függően, mekkora galuskákat szeretnél, kanalat választasz, azzal kis izéket formázol, és belepottyantod a közben újra felforrt levesbe. Ha a galusok megjelennek a felszínen: KÉSZ!. Jó étv.!

vegyes saláta (M kedvence)

2009-06-25T21:20:00.000+02:00

Ez a saláta se valami ördöngösség, de az tény, h finom. Konzerves kukorica, kockára vágott sonka v. parízer és sajt (elég trapistából is), jégcsap retek lereszelve (biztos jó a hónapos retek is), fehér káposzta nagyon apróra vágva. Hozzá joghurtos mártást öntünk, vannak előre készített saláta öntetek, vagy porok, amiket vagy olajban vagy joghurtban/tejfölben kell kikeverni. Ha nincs ilyen a kezed ügyében (vagy nem szeretnéd magad a KÁROS adalékanyagokkal mérgezni), akkor leveszel a polcodról egy csomó fűszert és érzésre szórsz a joghurtodba belőlük. Mondjuk oregánót, bazsalikomot. Vagy, ha van kaprod, azt apróra vágva az öntethez teszed. A fokhagymás joghurtos mártás azonban valóban az előregyártott salátaporban a legfinomabb, esetleg (maggi) fokhagyma fűszerkockát morzsolsz a joghurtba.
Jobb, ha az egyveleget állni hagyod, de te tudod. :)

rakott krumpli

2009-06-25T20:10:00.001+02:00

Nem nagy dolog, de ki tudja, h ki tudja. 8-)
Krumplikat héjában megfőzöd, másik edényben tojást főzöl keményre. Közben kolbászt szelsz karikára. Ha kész, a krumplit és a tojást meghámozod. (pl.) Jénai tálat kivajazol, krumplikarikákkal befeded az alját. Rá kolbászkarikákat teszel, majd arra kerülnek a tojáskarikák. Tetejére csurgatod az idő közben kikevert sózott tejfölt. Erre újra krumpli (minden réteg krumplit sózz meg!), kolbász, tojás, majd a tejföl kerül. Addig folytatod, míg van alapanyag, vagy ameddig a tál magassága tart. A lényeg, h a teteje a tejföl legyen. Alufóliával letakarod, sütőbe teszed, megsütöd. Félidőben leveszed az alufóliát, h most már ne puhuljon, hanem süljön is.
Furfang: ha nem akarsz a hajában főt krumplira várni, akkor a nyers krumplit hámozd meg, azt szeld bele a leírtak szerint. Így viszont a sütési idő lesz hosszabb, de mindkét esetben ugyanolyan finom lesz a végeredmény.

Parízerkrémes melegszendvics

2009-06-25T19:23:00.000+02:00

Anyu nagyon régen (több, mint 10 éve!) készítette ezt nekem születésnapi zsúromra, és nagy sikert aratott. Azóta nem is csinált többet (valahogy mindig elmarad, ahogyan a rántott parízer is), de tervbe van véve, persze.
Egybe (nem felszeletelt) parízert veszel (a legolcsóbbat). Kisebb kockákra vágod, olajon, hagymán megdinszteled (vagy mi). Tejfölt, tejszínt adsz hozzá, annyit, h ne legyen híg. Csomómentesre levered, összerottyantod. Ízesítheted bármivel (só, bors, oregánó, bazsalikom). Kenyeret szelsz, teszel rá a krémből, megszórod sajttal, sütőben picit megpirítod, h a kenyér ropogós legyen.

lecsós hús

2009-06-24T20:49:00.000+02:00

Csirke felső combot kicsontozod, bőrét lehúzod, félbevágod őket, besózod, állni hagyod, majd olajon picit átsütöd. Közben (v. utána, nekem mindegy:P) egy másik serpenyőben hagymán paprikát, paradicsomot zutyulsz össze, ízesíted só-borssal, esetleg fokhagymát teszel hozzá. Picit hagyod őket így, majd hozzáadod a csirkemelleket. Ha jól összepuhult minden, késznek nyilváníthatod. Rizzsel tálald, de össze is keverheted már eleve (a rizsfőzés furfangja itt). Még ízletesebb szerintem, ha paradicsom sűrítményt teszel hozzá, még mielőtt kész lenne, összerottyantod őket, és voilá!

zöldsaláta hallal

2009-06-23T05:36:00.000+02:00

Na, azt azért leszögezném, h nem vagyok halimádó, igaz, a ruszlin és a kaviáron kívül bármilyen halételt megeszek, azt hiszem. Halászlé az jöhet minden mennyiségben, ez az a fajta halétel, amit bármikor megeszek, és étteremben is szívesen rendelem.
A címben szereplő saláta nagyon egyszerű, mivel főzés nélkül elkészíthető, hiszen mi konzerves halat használunk hozzá. Mondjuk hal borsos mártásban, vagy paradicsomos hal, de a sima füstölt hal is megállja a helyét.
A zöld saláta meg a következőt takarja: Salátalevelek (tépkedd kisebb darabokra, h elférj a tányérodon), paradicsom mindenképp, paprika, hagyma, uborka. És a lényeg: roquefort sajtot morzsolj rá. Öntet is készülhet hozzá: kis olaj, kis víz, kis citromlé (az igazi citrom leve jobb, de legalábbis egészséges), só (ezt egyébként a salátaalkotókra is tegyél, légy oly kedves) bors, 1 gerezd fokhagyma összenyomva. Ennyi elvileg elég (a halnak és a sajtnak úgyis eléggé domináns íze lesz), de az öntetbe szórhatsz oregánót és majorannát is (mást is, persze, de én ezt próbáltam ki salátán eddig. A kész salátaporokról nem is beszélve, de azok E- kategóriások, ennyebennye). Ha kész, összekevered, tányérra teszel egy jó nagy adag salátát, mellé a halat, és jól elfogyasztod.
Még valami: ha a sima füstölt halat választod, arra is csepegtess pici citromlevet.

kapros hús

2009-06-23T03:21:00.002+02:00

Ha a répás húst sikerült elkészíteni, ezzel sem lesz sok gond, hiszen a lényeg ugyanaz. Annyi különbséggel, h répát nem teszünk hozzá, viszont, mielőtt készre főznénk a húst, kapros tejszínes mártást locsolunk az edénybe (magas falú serpenyőbe), és jól összerottyantjuk őket. Mivel elvileg igen szaftos lesz az eredmény, így rizst javasolok hozzá, esetleg kicsi, lyukacsos tésztát. Ha nagyon szeretjük a kaprot, akkor csalhatunk azzal, h a főzést megelőző estén olajos kapros pácba tesszük lubickolni húsunkat. A fűszerezésénél maradjunk a só-borsnál (hiszen a kapor a lényeg).

túrós csusza pörccel

2009-06-23T02:10:00.001+02:00

Mivel ez a kedvenc ételem, így neki is szerepelnie kell itt, ez nem is kérdés.
Túrós csuszát számtalan helyen ettem már, számtalan elkészítési módot láttam, de csak kétszer dobta el az agyam az ékszíjat, szegény tcs (túrós csusza...) -val ilyen barbárságot művelni!
Ettem már úgy, h túró biztos isten, h nem volt a tányéromban, csak nyakon volt öntve tejföllel, mondanom sem kell, h ez az éttermek specialitása, ráadásul az a tejföl is hígítva van még pluszban, de mindegy, a pörc kárpótol mindenért.
Ettem olyat, amit a végén még sütőbe tesznek, állítólag ez az igazi csusza, ami nincs sütőben, az csak túrós tészta. Nekem aztán mindegy. De elárulom, én jobban (sokkal, de sokkal jobban) szeretem a sütés nélkülit, nyamm.
Ha halpaprikáshoz kínálják fel, én szívesen odaadom a halat bárkinek, nekem maradjon csak szépen meg a tcs.
Egyszer szörnyű dolgot tapasztaltam. A túrós csuszát nem pörccel, hanem pirított sajttal szolgálták fel egy étteremben, és kb. 5 év múlva (ez most volt) az étlapon még mindig így szerepelt. Jó volt, de hát, na.
Egyszer egy hajnalig tartó bulizás után- ahogy mindig, most is- a helyi ételbárban kötöttünk ki, és természetesen tcs-t kértem, ahogy mindig. Amikor éhes az ember, nem válogat, ez azonban minden képzeletemet felülmúlta. Az hagyján, h ez a túrós tészta se látott túrót (tejfölt annál inkább), viszont pörc helyett feketére sütött húsdarabokkal szórták meg, elrágni is komoly erőfeszítésembe került, és ez nem az átmulatott éjszakának volt "köszönhető".

És most, ahogy én szeretem:
Csusza tésztát sós, olajos vízben kifőzöd, leszűröd. Közben (lehetőleg füstölt) szalonnát kockázol fel, és kisütöd. Vigyázz, soknak látszik, de nagyon kicsire zsugorodik össze. Tudom, h drága, de ne sajnáld! Ha kész, leszűröd az olajat, pörcöt félretszed.
A túrót tejföllel öszekevered, sózod. Vigyázz (ugyancsak), a tejfölt nagyon könnyű elsózni (ezt még a rakott krumpli készítésnél megtapasztaltam)!
A tésztára apránként (füstölt szalonnás) olajat csepegtess, h ne ragadjon össze, ez megkönnyíti a keverést, és hát nagyon finom lesz tőle. A keverést segíti, ha a túrós tejfölt is apránként adod hozzá, ugyanígy a pörcöt is. Legyen jó az arány, ne legyen túl sok a tészta, ha a túrós tejföl a sok, azt tedd félre, és másnap főzz ki hozzá egy újabb adag tésztát:)
A tetejére maradhat egy kis adag pörc, csak hogy kafán nézzen ki, de akkor már valójában semmi bónuszt nem jelent.
Ha gondolod, hagyhatod állni egy kicsit, h összeérjenek az ízek, de úgyse fogod kibírni.
Ahh.

répás hús

2009-06-23T02:02:00.002+02:00

Nem kell megijedni, nem olyan vészes, mint amilyennek hangzik. Én magam ugyan szeretem a répát, egyedül a répafőzelék az, ami kikerget a világból, de ezt a problémát úgy küszöböli ki anyum, h mamával csináltat magának, oszt jól van:)
Na, de kezdünk eltérni a tárgytól, hát kanyarodjunk vissza hozzá:
Nevelőapám készíti általában, és olyan egyszerű, mint az 1x1. Bár, mint minden, amit n.apám csinál, kissé hosszadalmas, de nézzük el ezt neki.
Nyakas karaj kell hozzá, pár szelet, mondjuk nekünk 4 (3-an vagyunk), h maradjon estére is a szerencsésebbnek, vagy másnap ebédre. A húst ízesíted (sztem itt célszerű az egyszerű só- borsnál megmaradni, n.apám még babérleveleket hajít rá). Hagymán süti, többször locsol alá vizet, hiszen itt nem az a cél, h süljön a hús, hanem, h párolódjon. Amikor úgy kb. a 3/4 részénél tart a folyamat, szétteríted rajta a karikára vágott répákat (jó sokat), majd együtt párolod/főzöd (nemtom) tovább, míg kész nem lesz. Mellé kockára vágott főtt krumplit szoktunk, de anyuék mindig széttörik a tányérban, h beszívja a finom szaftot. A lényeg, h a répa magába szívja a hús szaftját, így a répa íze felismerhetetlen lesz. És sztem ez így van jól.
Még annyi, h n.apám mániája a babérlevél mellett a bor, úgyhogy biztos ebbe is öntött a fehér fajtából mondjuk 2decit.
Persze meg lehet ezt is bolondítani egyéb fűszerekkel, mondjuk olyanokkal, amik kicsit vadasítják. Borókabogyó, mustármag, de nekem ez így jó.

töltött cukkini

2009-06-22T05:00:00.003+02:00

*UPDATE*

Anyu ma töltött cukkinit készített, nagyon egyszerű az elkészítése, és isteni finom (h stahl judit szavaival éljek).

Aki a rakott kelt a kelkáposzta miatt nem eszi meg, annak ez erősen ajánlott, mivel a cukkininek nemhogy kelkáposzta íze nincs, de semmilyen íze sincs. Cukkinit félbevágod, kimagozod, a "húsát" vegetás, olvasztott vajas cuccal bekened (de elég, ha vegetával megszórod és kész), h azért mégse csak a nyers semmibe pakold majd a lényeget. Közben ~~kis serpenyőben~~ amiben akarod, olajon (esetleg hagymán) megpárolod a darált húst, ízested (ahogyan anyut ismerem, ő a són és borson kívül még kakukkfűvel, majorannával is megszórta rendesen- és milyen jól tette!), majd összekevered a kifőtt rizzsel (rizsfőzés: gyorsrizs felforralt sós vízbe belehajít, 18-20perces főzési idő lejárta után kivesz). Az összekevert lényeget belehalmozod a cukkini mélyedésébe, és tejfölös sajtos szósszal leöntöd (tetejére még szórhatsz sajtot, ha maradt ki), mindez sütőben pár

perc alatt megsül. Tegyél fóliát a sütési idő feléig, h párolódjon.

A cukkini héját nem kell eltávolítani, meg kell enni, a sütésnek hála észre se fogod venni, nem olyan, mint a padlizsán gumis héja~~, ami egy gány~~*.

Furfang: h több legyen, (konzerves) gombával szaporíthatod. De itt a képzeleted szárnyalhat, kukorica, vörösbab, stb., minden kerülhet a darálthús mellé.

* ételre nem mondjuk, h gány!