meggyes-barnás

Ezt a fantázianevet én kreáltam ennek a süteménynek.
Hozzávalók egy magas falú tepsinyi mennyiséghez:
6 tojás
1 cs sütőpor
1 cs vaníliás cukor
24 dkg liszt
20 dkg cukor (eredetileg 24 dkg, de tettem bele dejót is, ami szintén cukrozott)
3 evőkanál dejó
2 csapott ek. kakaó (nem nesquick, hanem olyan, mi színez is:)
8 ek víz
7 ek olaj
magozott meggy

A tojást összekevered a sütőporral és a vaníliás cukorral. hozzáadod a cukrot, lisztet, az olajat és a vizet. én utólag tettem hozzá a dejót és a kakaót. beleöntöd a kilisztezett tepsibe, magozott meggyeket helyezel el a tetején (a meggy levét dejóval itatod fel előzőleg szűrőben), majd 180 fokon megsütöd. fél óra után nekem picit odaégett az alja és az oldala, de annak sem volt rossz íze :)

fűszeres csirkemelldarabok

3 személyre érvényesek az alábbi mennyiségek:
2 csirkemellfilé
3hagyma (lila és vörös is)
kb. 8 kisebb krumpli
fűszerezéshez: olaj, oregánó, bazsalikom, vegeta, fokhagyma

a csirkemelleket apró darabokra (csíkokra) vágod, és belehajítod a fűszeres olajba, h lubickoljon benne. hagyod állni egy órát, majd kissé lecsöpögtetve az olajat, serpenyőben átsütöd a húsokat (nem kell sok idő hozzá). A fennmaradó olajba közben belehelyezed a negyedre vágott hagymákat, majd ugyanúgy kisütöd. ugyanezt játszod el a krumplikkal is, de azt majd sütés után sózni kell még. ha elkészült, összekevered őket és fogyaszthatod is.

az étel biztosan finomabb, ha a hagymával együtt paprikát, cukkinit is pirítanál, de az nem volt otthon :)
ha túl zsírosra sikeredett (az a jó) kenyérrel kísérheted.

sült oldalas

Az oldalas darabokat besózom, állni hagyom. (magas falú) tepsiben zsírt olvasztok fel, belehelyezem a húsokat, lefedem alufóliával, közepes (4-es) fokozaton 1-1,5 óráig sütöm. félidőben megfordítom a húsokat, az alufóliát leszedem. ha kell, vizet locsolok alá.
zöldbabfőzelékkel kitűnő.

ezt is :)

házi baileys.

ezt is ki kell próbálni

ázsiai sült tészta.

hamarosan

kínai mézes-szezámos csirkemell, ahogy mama csinálta.
isteni volt.
(mint a nagy falban, természetesen).

Tortilla szósz

M imádja a csipszeket, névnapjára tortillat kapott, de szósz nélkül. nem volt mit tenni, alkotnom kellett valamit.
az alábbi mennyiségek egy zacskó tortilla elfogyasztására elegendők csupán:
1 nagy hagyma
1 nagy paprika (legyen mondjuk piros)
2 gerezd fokhagyma
paradicsom sűrítmény (250g)
só, bors, oregánó, chilli paprika
2 teáskanál cukor, ugyanennyi ecet.

nagyon pici olajban (mert hűtve kell fogyasztani, olyankor az olaj a felszínre kerülhet és az nem túl bizalomgerjesztő) az apró kockára vágott hagymát és paprikát addig párolom, míg szinte teljesen szét nem fő. fűszerezem, belekerül a cukor és az ecet is, végül a paradicsomsűrítmény (annyit, h ne legyen túl folyós), összerottyantom. hagyni kell kihűlni és fogyasztható.

ilyesmi:

Fogtündértől süti

innen.

fánk Rékától lopva

innen.

morcica találta

sajtkrémes- paradicsomos tészta csirkefalatkákkal

sikerült, végre van kommentdoboz!!!!!!!!
innen sikerült!

hm

na, ezt meg kipróbáljuk :D

halas tészta roquefort sajttal

pár hónapja fedeztük fel, nem is tudom, minek vagy kinek a hatására ezt az ételt. Egy nagyon ízletes valami, egy olyan embernek, aki él-hal a tésztákért, egy igazi csemege.

A tésztát (mi masnitésztát főzünk hozzá, mert az olyan aranyos) olajos, sós vízben kifőzzük. Jénai tálban olajat melegítünk, beleborítjuk a kifőtt tésztát, bazsalikommal, fokhagymával ízesítjük. Legvégén kerül rá a konzerves hal (füstölt, olajos hal[paradicsomos vagy mustáros hallal még nem próbáltuk]), majd végül (vagy elegendő tálaláskor) roquefort sajtot morzsolunk bele és összekeverjük.
Aki nem szereti a roquefortot, az kevésbé domináns ízű sajtot is használhat hozzá.

...

Gofri recept innen. -majd kipróbáljuk.

kínai csípős- savanyú leves

az interneten talált 3 receptből sikerült egy negyediket varázsolnom, és az eredményt tekintve (M-nak ízlett, és nekem is, és olyan, mint a Nagy Fal étteremben), azt kell, h mondjam, h .... ööö... mindegy.
Bár nem szokásom, azért most írok mennyiségeket.

Hozzávalók (6 [NORMÁLIS MÉRETŰ] tányér leveshez):
- 30 dkg csirkemell filé
- kis konzerv gomba (csiperke, pl.)
- 1 sárgarépa
- 1/2 konzerv bambuszrügy
- 1/2 konzerv szójarügy
- 2 tojás (de legközelebb csak egyet fogok felhasználni!)
- 5 tyúkhúsleves kocka
- chili (én fűszert használtam, de lehet, h a szósszal jobban jártam volna)- sokat!
- 10 ek (10%-os) ecet (bizony, ha már savanyú levesről van szó!)
- 8 ek szójaszósz
- étkezési keményítő (7 ek)

Elkészítés:
3 liter vizet forralni kezdünk, belerakjuk a leveskockákat, ecetet, szójaszószt, chilit.
A csirkemellet, répát és a bambusz rügyet NAGYON APRÓ darabokra vágjuk, a répát érdemes reszelni, a húsnál és a bambusznál törekedjünk arra, h hosszúkás, vékony darabokat kapjunk. Ha felforrt a víz, beletesszük a darabokra vágott alapanyagokat, 10 percig főzzük (ha igazán apró a hús, az is megfő ennyi idő alatt).
A 10 perc lejárta után az étkezési keményítőt 3 annyi vízben felkeverünk, tehát 21 ek vízben (...) és hozzáadjuk a leveshez.
Felkeverjük a tojást, és folyamatos, körkörös kevergetés mellett a leveshez csurgatjuk, és már kész is.

!!

meg kell tanulnom még gofrit sütnöm (gofri sütő már van hozzá), meg (jókai) bablevest főznöm.
ma próbálkozom a kínai csípős- savanyú levessel. nem sokan biztatnak :D

Krumplifőzelék tojással

Ugyan anyu nem várta meg, míg hazaérek, így az egész készítési folyamatnál nem voltam jelen, no, de azért nem is olyan bonyolult.
Az apróra vágott krumplit egy egész hagymával, babérlevéllel, sóval felrakjuk főni. Amikor kész, leöntünk egy kis vizet róla, összetörjük, után fűszerezzük (egy kis bors, majoranna, még só, ha kell). Serpenyőben olajból és lisztből zsemleszínű rántást készítünk, azt a tűzön lévő krumplihoz önjük. Forralás után egész tojásokat buggyantunk bele, amint azok is megfőnek, készen is van. Tálalásnál tejfölt teszünk hozzá. Mellé fasírt ajánlott.

muszaka

Ahogy anyu csinálta.
A padlizsánt szeletekre vágta (héja marad), olajon/vajon megpirította.
Közben rizst főzött (rizsfőzés: gyorsrizs felforralt sós vízbe belehajít, 18-20perces főzési idő lejárta után kivesz). A darálthúst kis olajon és hagymán megpirította, só-bors, majoranna, rozmaring, kakukkfű, fokhagyma.
Cserépedénybe (zsiradék nélkül) elhelyezi a padlizsánok és a paradicsomok egy részét. Fűszerezés: só-bors. A darálthúst a rizzsel összekeveri, az egészet a zöldségágyra teríti. Tetejére újabb padlizsán-paradicsom réteg következik a már ismertetett fűszerezéssel, majd besamell mártással leöntötte. Tetejére sajt került.
Sütőben fél óra alatt elkészült.

Azt hiszem...
Ja, és nevelőapámnak nem ízlik.

fokhagymás-tejszínes hús

A malac- vagy pulykahusit kikloffolod, sózod, állni hagyod. Utána vajban/olajban kisütöd a szeleteket, majd, ha kész, kiszeded őket. A zsiradékba lisztet raksz (mintha rántást készítenél), zsemleszínűre pirítod. Ha ez megvan, belehajítod a préselt fokhagymákat, pirítod még egy kicsit, belekevered a főzőtejszínt, rottyantod, végül visszateszed a húsokat és kész is.
Rizzsel, galuskával, esetleg tésztával ajánlott.

!

Meg kell tanulnom tyúkhúslevest készítenem.

zöldbab főzelék 1. (édes- savanyú)

Ez most nem a "mi" fajtánk, ez édeskés és savanykás. Még rímelt is, csodás.
Ez úgy volt, h M anyu sürgött- forgott a házban, kertben, és gyorsan szedett le saját termesztésű zöldbabot a kertben, és megkért, pucoljam meg. Azt úgy kell, h a két végét lecsippented, ha engedi, húzod a szálát (de az a jó, ha nem engedi:D).
Változó, ki mekkora darabokban szereti a babot falatozni, erről nem is ejtek szót.
A babot megmosod, sós-vegetás (egyéb fűszerezés is lehetséges) vízben felteszed főni, forralás után 15 perc, és kész is. Fontos, h M anya a főzővízbe fokhagymát is tesz (mi a rántásba szoktuk).
Ha sok a leve, leöntesz belőle, ki milyen hígan szereti...
Kis serpenyőben rántást készítesz (kis olajban a lisztet zsemleszínűre pirított, majd tűzről levéve hozzáadsz egy kb. teás kanálnyni őrölt pirospaprikát). Ha jól összekeverted, egy kis pohár tejfölt zutyítasz hozzá (nem tudom, létezik- e ilyen szó), csomómentesre kevered, majd hozzáöntöd a babhoz. Cukrot, kis ecetet teszel hozzá. Összerottyantod, megkóstolod. Ha se íze, se bűze (az enyémnek nem volt), addig pótolod az ízesítőket (vegeta, cukor, ecet), míg jó nem lesz.

Ha szereted, kaprot is tehetsz a zöldbab főzővizéhez.

Elképesztő, de megint sikerült az én nagyszerű, dologhelyes mindenre emlékezős gépem segítségével rájönnöm, mi ide az accountom.
na.

lesz:
- madártej,
- fokhagymás-tejszínes husi,
- juhtúróval töltött husi sajtmártásban,
- halas tészta roquefort sajttal,
- zöldbabfőzelék fasírttal...
... meg ilyesmik. csak most dolgozok :D

Még szerencse, h van egy olyan gépem is, ami megjegyzi a jelszavakat, így, csak és kizárólag így tudtam belépni ide, ettől persze még nem lettem okosabb, továbbra sem tudom, mi is a jelszó pontosan. Sebaj.
Na, azóta főztünk (de leginkább anyuék főztek) sok finomságot, az egyszerűtől a bonyolultig (amik nem is olyan bonyolultak), úgyhogy majd frissül ez is. A barackos süti fényképe még mindig a telefonomban várja, h végre felrakjam ide, de majd. Végül is,dolgozó nő lettem, nincs nekem ilyenekre időm :P