2010. november 11., csütörtök
2010. november 10., szerda
2010. november 4., csütörtök
halas tészta roquefort sajttal
pár hónapja fedeztük fel, nem is tudom, minek vagy kinek a hatására ezt az ételt. Egy nagyon ízletes valami, egy olyan embernek, aki él-hal a tésztákért, egy igazi csemege.
A tésztát (mi masnitésztát főzünk hozzá, mert az olyan aranyos) olajos, sós vízben kifőzzük. Jénai tálban olajat melegítünk, beleborítjuk a kifőtt tésztát, bazsalikommal, fokhagymával ízesítjük. Legvégén kerül rá a konzerves hal (füstölt, olajos hal[paradicsomos vagy mustáros hallal még nem próbáltuk]), majd végül (vagy elegendő tálaláskor) roquefort sajtot morzsolunk bele és összekeverjük.
Aki nem szereti a roquefortot, az kevésbé domináns ízű sajtot is használhat hozzá.
A tésztát (mi masnitésztát főzünk hozzá, mert az olyan aranyos) olajos, sós vízben kifőzzük. Jénai tálban olajat melegítünk, beleborítjuk a kifőtt tésztát, bazsalikommal, fokhagymával ízesítjük. Legvégén kerül rá a konzerves hal (füstölt, olajos hal[paradicsomos vagy mustáros hallal még nem próbáltuk]), majd végül (vagy elegendő tálaláskor) roquefort sajtot morzsolunk bele és összekeverjük.
Aki nem szereti a roquefortot, az kevésbé domináns ízű sajtot is használhat hozzá.
2010. november 3., szerda
kínai csípős- savanyú leves
az interneten talált 3 receptből sikerült egy negyediket varázsolnom, és az eredményt tekintve (M-nak ízlett, és nekem is, és olyan, mint a Nagy Fal étteremben), azt kell, h mondjam, h .... ööö... mindegy.
Bár nem szokásom, azért most írok mennyiségeket.
Hozzávalók (6 [NORMÁLIS MÉRETŰ] tányér leveshez):
- 30 dkg csirkemell filé
- kis konzerv gomba (csiperke, pl.)
- 1 sárgarépa
- 1/2 konzerv bambuszrügy
- 1/2 konzerv szójarügy
- 2 tojás (de legközelebb csak egyet fogok felhasználni!)
- 5 tyúkhúsleves kocka
- chili (én fűszert használtam, de lehet, h a szósszal jobban jártam volna)- sokat!
- 10 ek (10%-os) ecet (bizony, ha már savanyú levesről van szó!)
- 8 ek szójaszósz
- étkezési keményítő (7 ek)
Elkészítés:
3 liter vizet forralni kezdünk, belerakjuk a leveskockákat, ecetet, szójaszószt, chilit.
A csirkemellet, répát és a bambusz rügyet NAGYON APRÓ darabokra vágjuk, a répát érdemes reszelni, a húsnál és a bambusznál törekedjünk arra, h hosszúkás, vékony darabokat kapjunk. Ha felforrt a víz, beletesszük a darabokra vágott alapanyagokat, 10 percig főzzük (ha igazán apró a hús, az is megfő ennyi idő alatt).
A 10 perc lejárta után az étkezési keményítőt 3 annyi vízben felkeverünk, tehát 21 ek vízben (...) és hozzáadjuk a leveshez.
Felkeverjük a tojást, és folyamatos, körkörös kevergetés mellett a leveshez csurgatjuk, és már kész is.
Bár nem szokásom, azért most írok mennyiségeket.
Hozzávalók (6 [NORMÁLIS MÉRETŰ] tányér leveshez):
- 30 dkg csirkemell filé
- kis konzerv gomba (csiperke, pl.)
- 1 sárgarépa
- 1/2 konzerv bambuszrügy
- 1/2 konzerv szójarügy
- 2 tojás (de legközelebb csak egyet fogok felhasználni!)
- 5 tyúkhúsleves kocka
- chili (én fűszert használtam, de lehet, h a szósszal jobban jártam volna)- sokat!
- 10 ek (10%-os) ecet (bizony, ha már savanyú levesről van szó!)
- 8 ek szójaszósz
- étkezési keményítő (7 ek)
Elkészítés:
3 liter vizet forralni kezdünk, belerakjuk a leveskockákat, ecetet, szójaszószt, chilit.
A csirkemellet, répát és a bambusz rügyet NAGYON APRÓ darabokra vágjuk, a répát érdemes reszelni, a húsnál és a bambusznál törekedjünk arra, h hosszúkás, vékony darabokat kapjunk. Ha felforrt a víz, beletesszük a darabokra vágott alapanyagokat, 10 percig főzzük (ha igazán apró a hús, az is megfő ennyi idő alatt).
A 10 perc lejárta után az étkezési keményítőt 3 annyi vízben felkeverünk, tehát 21 ek vízben (...) és hozzáadjuk a leveshez.
Felkeverjük a tojást, és folyamatos, körkörös kevergetés mellett a leveshez csurgatjuk, és már kész is.
2010. október 28., csütörtök
!!
meg kell tanulnom még gofrit sütnöm (gofri sütő már van hozzá), meg (jókai) bablevest főznöm.
ma próbálkozom a kínai csípős- savanyú levessel. nem sokan biztatnak :D
ma próbálkozom a kínai csípős- savanyú levessel. nem sokan biztatnak :D
Krumplifőzelék tojással
Ugyan anyu nem várta meg, míg hazaérek, így az egész készítési folyamatnál nem voltam jelen, no, de azért nem is olyan bonyolult.
Az apróra vágott krumplit egy egész hagymával, babérlevéllel, sóval felrakjuk főni. Amikor kész, leöntünk egy kis vizet róla, összetörjük, után fűszerezzük (egy kis bors, majoranna, még só, ha kell). Serpenyőben olajból és lisztből zsemleszínű rántást készítünk, azt a tűzön lévő krumplihoz önjük. Forralás után egész tojásokat buggyantunk bele, amint azok is megfőnek, készen is van. Tálalásnál tejfölt teszünk hozzá. Mellé fasírt ajánlott.
Az apróra vágott krumplit egy egész hagymával, babérlevéllel, sóval felrakjuk főni. Amikor kész, leöntünk egy kis vizet róla, összetörjük, után fűszerezzük (egy kis bors, majoranna, még só, ha kell). Serpenyőben olajból és lisztből zsemleszínű rántást készítünk, azt a tűzön lévő krumplihoz önjük. Forralás után egész tojásokat buggyantunk bele, amint azok is megfőnek, készen is van. Tálalásnál tejfölt teszünk hozzá. Mellé fasírt ajánlott.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)