krumplis tészta (és betyáros)

A menzai krumplis tészta nem volt a kedvencem, sőt, viszont ahogyan otthon készítjük el, úgy nagyon finom.

Hatalmas lábosban sós, olajos vizet teszek fel forrni. Közben krumplit pucolok. Azt is odateszem másik lábosban sós vízben főzni. Ha felforrt a tésztának való víz, csusza tésztát rakok bele, megfőzöm. Olajon hagymát dinsztelek (nahát). A kész, lecsöpögtetett krumplit összetöröm, megkóstolom, ha úgy érzem, sózom még, teszek bele borsot, ha úgy szeretjük (mi igen). Ha tészta kész, leszűröm. A dinsztelt hagymára kis adagokban keverem hozzá a tésztát és a krumplit felváltva (a könnyebb keverés miatt).

Kész.

Furfang: ha marad sok, le lehet sütni is. Hosszú idő, és a sok krumplis tészta egészen picire sül össze, viszont nagyon finom. Gabi bnőm édesapja eleve a betyáros néven forgó ételt készíti el (aminek alapja a krumplis tészta), a tésztához adva kolbászt, szalonnát, és így süti össze az egészet (ha mégsem így van, Gabitól ezt hamarosan megtudjuk...)

csilisbab (maggi porból)

Nem szeretem a csilisbabot. De lehet, h a por miatt, van valami "illata", ami miatt nekem nem jön be. Az íze sem. 2 elkészítési módot közlök most.

Ahogy én: Olajon hagymát dinsztelek. Ráhajítom a darálthúst, ízesítem(só-bors, őrölt kömény, ). H csípős legyen, zöld (erős) paprikát karikázok bele. Mikor már majdnem kész, beleöntök fél konzerv kukoricát (ha van, amúgy nem muszáj, de legalább több lesz), és a konzerves (vörös) babot (ezt viszont muszáj). Közben a maggi csilisbabport a dobozon leírtak szerint kikeverem vízzel (nemtom, pontosan hány deci vízzel kell, de úgy 'furfangoskodok' vele, h a konzerves bab levét is felhasználjam). Ráöntöm a babos-kukoricás darálthúsra, 10-15percig főzöm, és kész.

Ahogy más: Olajon nem dinsztel hagymát, egyből rákerül a darálthús, sóval- borssal fűszerezve. Erős paprikát szel hozzá. Ha majdnem kész, ráönti az elkészített maggi csilisbabport, 10-15 percig főzi őket együtt, hozzáadja a (kukoricát és a) babot, kever rajta egyet és kész.

Az íze ugyanolyan (állítólag).

Köretet nem szoktam hozzá (nincs rá igény), de gondolom, rizst kellene.

tejszínes gombás hús

Anyu malachúsból készítette, de csirkéből és pulykából is ugyanúgy elkészíthető.
Olajon hagymát dinsztelsz, rádobod a kockára vágott húst, együtt párolod őket, ízesíted (só-bors, egyéb fűszerek ízlés szerint), egy kis vizet is öntesz hozzá, h legyen miben főnie. Mikor már majdnem kész, hozzáteszed a konzerves gombát, még rottyantod őket együtt egy kicsit. Mielőtt beleöntenéd a főzőtejszínt, egy pici lisztet szórsz rájuk, erre azért van szükség, h kicsit sűrűbb legyen az állaga. Ekkor következik a tejszín. Ha csípősre szeretnéd (a miénk az volt...), erős pistát teszel bele (ettől picit narancssárga lesz a színe). Rottyantod még, és kész.
Mellé lyukacsos tészta vagy galuska ajánlott.

Galuska: liszt, egy tojás, só (bors), víz (anyu víz helyett joghurtot használt)

1. szavazás eredménye

Milyen kajákat SZERETSZ? (most tekintsünk el az egészséges életmódtól)

tésztafélék	7 (77%)
hús hússal	5 (55%)
csakazértis a zöldséges ételek	2 (22%)
vega vagyok	0 (0%)
csipsz kólával	5 (55%)
gyorskaja	4 (44%)
műzli meg pufasztott rizs egy almával	3 (33%)
norbi update	1 (11%)
hozatom a kaját, nem válogatok	1 (11%)
mindegy, csak csípős legyen!	1 (11%)
túrós csusza pörccel	4 (44%)
ú, én nagyon leveses vagyok	1 (11%)

Részvétel a közvélemény-kutatásban Szavazatok száma: 9

tojásos karalábé/karalábés rántotta

Kinek mi.
Ezt is anyu követte el :)
Vajon (vagy olajon) csíkokra vágott karalábét párolunk, fűszerezzük ízlés szerint (anyu egy, a piacon vásárolt fűszerkeveréket használt: medvehagyma, bazsalikom, borsikafű, pirított hagyma). Közben tojást keverünk ki (tejjel, h több legyen; joghurttal, h több legyen és sűrűbb), sózzuk. Ha a karalábé oké, a tojást rázuttyantjuk (...), sütjük, kevergetjük, nem égetjük oda.
Furfang: ez így inkább olyan vacsora-fíling, de ha mindezt darált hússal készítjük el, sőt, tetejére sajtot reszelünk, akkor úristen.

lecsó

Életem első lecsóját készítettem el tegnap, hozzáteszem: véletlenül. M közölte, h ő éhes, annyi kikötése volt az anyukájának, h a hűtőben található romlandó virslit használjuk el. Gyorsan végiggondoltam, mit lehet/szoktak/tudok virsliből készíteni. A sült virsli tükör tojással le lett szavazva, úgyh. mivel találtam paprikát, paradicsomot és rizst, a lecsó mellett döntöttem. Elméletben mindent (amit már ettem és/vagy láttam, h készül) el tudok készíteni, gondoltam, itt az ideje, h ezt be is bizonyítsam.
Hagymán paprikát és pár karika (füstölt) kolbászt pároltam (a kolbász miatt nem kell ízesíteni az ételt!!!), majd paradicsomot teszünk hozzá (mi szeretjük/nem bántja a gyomrunkat a paradicsom héja, így nem foglalkoztam annak eltávolításával). Hagyjuk együtt párolódni őket, esetleg kis vizet öntünk hozzá, ha a zöldségekből kifövő lé nem lenne elegendő. Amikor már oké, hozzáadjuk a rézsútosan darabolt virslit (a [nem olyan finom] grillvirsli helyett maradjunk az eredeti virslinél- a füstölt a legfinomabb, sztem). Mikor azt teljesen puhának találjuk, kész. Közben rizst főzünk (rizsfőzés: gyorsrizs felforralt sós vízbe belehajít, 18-20perces főzési idő lejárta után kivesz). Ha kész, összekeverjük a lecsót a rizzsel = rizses lecsó, jee.

Végeredmény: finom, bár nekem túl csípősre sikeredett (nem árt odafigyelni, milyen paprikát használsz fel...)

zöldbableves kapros túrós galuskával

A leves: olajon hagymát dinsztelsz, majd apróra vágott répát, gyökeret, zellert és zellerszárat teszel hozzá. Párolod őket egy kicsit, majd utánahajítod a mirelit zöldbabot (ha nem mirelit, hanem nyers, akkor a répáékkal együtt tedd bele). Fűszerezed (só, bors, vegeta). Párolod őket, amíg a répát a fakanállal félbe nem tudod vágni (na jó, nem muszáj pontosan a felénél félbevágni...).

Ha narancssárga levest szeretnél, akkor a tűzről lehúzva raksz bele pici őrölt piros paprikát. Megkavarod, felöntöd vízzel, tűzre visszatesz, összerotty.

A galus: Túró, egy (egész) tojás, kis liszt, tejföl. Látod majd az állagán, h jó- e. Beleszórod a kaprot is. Fűszerezed (só).

Attól függően, mekkora galuskákat szeretnél, kanalat választasz, azzal kis izéket formázol, és belepottyantod a közben újra felforrt levesbe. Ha a galusok megjelennek a felszínen: KÉSZ!. Jó étv.!

vegyes saláta (M kedvence)

Ez a saláta se valami ördöngösség, de az tény, h finom. Konzerves kukorica, kockára vágott sonka v. parízer és sajt (elég trapistából is), jégcsap retek lereszelve (biztos jó a hónapos retek is), fehér káposzta nagyon apróra vágva. Hozzá joghurtos mártást öntünk, vannak előre készített saláta öntetek, vagy porok, amiket vagy olajban vagy joghurtban/tejfölben kell kikeverni. Ha nincs ilyen a kezed ügyében (vagy nem szeretnéd magad a KÁROS adalékanyagokkal mérgezni), akkor leveszel a polcodról egy csomó fűszert és érzésre szórsz a joghurtodba belőlük. Mondjuk oregánót, bazsalikomot. Vagy, ha van kaprod, azt apróra vágva az öntethez teszed. A fokhagymás joghurtos mártás azonban valóban az előregyártott salátaporban a legfinomabb, esetleg (maggi) fokhagyma fűszerkockát morzsolsz a joghurtba.
Jobb, ha az egyveleget állni hagyod, de te tudod. :)

rakott krumpli

Nem nagy dolog, de ki tudja, h ki tudja. 8-)
Krumplikat héjában megfőzöd, másik edényben tojást főzöl keményre. Közben kolbászt szelsz karikára. Ha kész, a krumplit és a tojást meghámozod. (pl.) Jénai tálat kivajazol, krumplikarikákkal befeded az alját. Rá kolbászkarikákat teszel, majd arra kerülnek a tojáskarikák. Tetejére csurgatod az idő közben kikevert sózott tejfölt. Erre újra krumpli (minden réteg krumplit sózz meg!), kolbász, tojás, majd a tejföl kerül. Addig folytatod, míg van alapanyag, vagy ameddig a tál magassága tart. A lényeg, h a teteje a tejföl legyen. Alufóliával letakarod, sütőbe teszed, megsütöd. Félidőben leveszed az alufóliát, h most már ne puhuljon, hanem süljön is.
Furfang: ha nem akarsz a hajában főt krumplira várni, akkor a nyers krumplit hámozd meg, azt szeld bele a leírtak szerint. Így viszont a sütési idő lesz hosszabb, de mindkét esetben ugyanolyan finom lesz a végeredmény.

Parízerkrémes melegszendvics

Anyu nagyon régen (több, mint 10 éve!) készítette ezt nekem születésnapi zsúromra, és nagy sikert aratott. Azóta nem is csinált többet (valahogy mindig elmarad, ahogyan a rántott parízer is), de tervbe van véve, persze.
Egybe (nem felszeletelt) parízert veszel (a legolcsóbbat). Kisebb kockákra vágod, olajon, hagymán megdinszteled (vagy mi). Tejfölt, tejszínt adsz hozzá, annyit, h ne legyen híg. Csomómentesre levered, összerottyantod. Ízesítheted bármivel (só, bors, oregánó, bazsalikom). Kenyeret szelsz, teszel rá a krémből, megszórod sajttal, sütőben picit megpirítod, h a kenyér ropogós legyen.